Colóides

 

- Sistemas onde um ou mais componentes apresentam partículas com dimensões médio inferiores a 1000 nanômetros (1 nanômetro = 1nm = 10-9m).

- A maioria dos coloides tem aspecto turvo ou opaco.

- Disperso é a substância presente em menor quantidade.

- Dispersante: Substância presente em maior quantidade.

- Os coloides tem dois tipos de fases: Sol e Gel.

- Sol tem disperso sólido e dispersante líquido, adquirindo aspecto de solução na forma líquida. Um exemplo é a cola.

- Gel tem disperso sólido e dispersante líquido, adquirindo aspecto sólido. Um exemplo é a geleia de frutas.

- Alguns termos são utilizados para o estudo dos coloides como suspensão, emulsão, aerossóis, hidrossol, espumas.

- Suspensão é um sistema coloidal de um sólido num líquido (sol). O sistema é instável e suas partículas são quase reconhecíveis ao microscópio.

- Emulsão é um sistema coloidal onde as duas fases são líquidas.

- Aerossóis são coloides na forma de grãos de poeira que nunca se sedimentam. Devemos sempre retirar a poeira dos objetos com regularidade. Esses grãos de poeira tem diâmetro de 1000nm e estão em suspensão e tendem a se sedimentar. Mas no ar, há alguns grãos de poeira com dimensões coloidais que não se sedimentam, os aerossóis.

- Exemplos de aerossóis são as neblinas, a fumaça, spray.

- Hidrossol é um sistema coloidal onde a fase dispersante é a água.

- Espumas são sistemas coloidais. Quando um gás é borbulhado num líquido, além da bolhas enormes e visíveis, são formadas também bolhas de dimensões coloidais. Por este motivo, as espumas são coloides. 

- Exemplos de espumas são o chantily, mistura de ar e creme de leite.

- Sólido com poros de dimensão coloidal é classificado como espuma sólida, como a pedra-pomes, que tem ar em microscópicos poros de dimensão coloidal.
Tabela com exemplos de misturas coloidais onde estão evidenciados o disperso, o dispersante e seus nomes:

DISPERSANTE	DISPERSO	NOME	EXEMPLO
Gás	Líquido	Aerossol líquido	NEBLINA: gotículas de água dispersas no ar
Gás	Sólido	Aerossol sólido	FUMAÇA: partículas sólidas com dimensões coloidais
Líquido	Gás	Espuma	ESPUMA DE SABÃO OU BOLHA DE SABÃO: nas espumas, a fase líquida (película da bolha) tem dimensões coloidais, enquanto o gás, no interior da película, é o disperso
Líquido	Líquido	Emulsão	MAIONESE: vinagre, óleo e gema de ovo batidos. A gema é constituída de proteínas (lecitinas) que promovem a interação entre o vinagre e o óleo
Líquido	Sólido	Sol	CREME DENTAL: partículas com dimensões coloidais de substâncias antiácidas e outras que conferem sabor ao creme dental. Todas dispersas em meio aquoso
Sólido	Gás	Espuma sólida	PEDRA-POMES: a fase dispersa é a sólida. Nos microporos da fase sólida permanece o gás
Sólido	Líquido	Gel	GELATINA: as moléculas de proteínas se entrelaçam e confinam as moléculas de água nessa rede de moléculas proteicas
Sólido	Sólido	Suspensão sólida	VIDRO COLORIDO: vidro é a fase dispersante com partículas metálicas dispersas

Fonte:http://www.soq.com.br/formulas/coloides/